Comment préparer une plaque de bonbons bio avec des sucettes et des bonbons durs

Réponse rapide

Pour préparer une tablette de bonbons bio, faites fondre une base de chocolat noir ou blanc sans produits laitiers, incorporez des sucettes ou bonbons durs bio concassés, étalez finement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez prendre. Utilisez des sucettes YumEarth comme les sucettes vitaminées bio assorties pour une garniture fruitée et sans allergènes qui ne dominera pas trop la tablette.

La tablette de bonbons est l'un des desserts les plus faciles à préparer, et c'est encore mieux quand on peut la personnaliser avec ses bonbons bio préférés. Cette recette utilise des sucettes et des bonbons durs concassés pour ajouter du croquant, de la couleur et de la saveur à une simple base de chocolat fondu. C'est une excellente activité pour un après-midi pluvieux, une gourmandise festive ou un cadeau fait maison.

Comme les bonbons YumEarth ne contiennent pas les principaux allergènes courants, cette tablette peut être appréciée par la plupart des invités, même ceux ayant des restrictions alimentaires. De plus, vous pouvez varier les saveurs pour toutes les occasions, des anniversaires à Halloween.

Rassemblez vos ingrédients et vos ustensiles

Vous aurez besoin d'un bon chocolat noir ou blanc sans produits laitiers (environ 350 g), d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, d'un rouleau à pâtisserie ou d'une casserole lourde pour concasser, et de votre choix de sucettes ou de bonbons durs bio. Pour une variété de couleurs et de saveurs, choisissez des sucettes comme les sucettes vitaminées bio assorties, qui comprennent notamment la fraise, la pêche et la mangue.

Si vous voulez un effet bicolore, vous pouvez utiliser du chocolat noir et du chocolat blanc. Pour plus de texture, ajoutez des noix hachées ou des fruits secs, mais veillez à ce qu'ils soient sans allergènes si vous servez un groupe. Ayez tous vos ingrédients prêts avant de commencer à faire fondre, car la tablette prend rapidement une fois que vous y incorporez les bonbons.

• Utilisez du chocolat à température ambiante pour une fonte uniforme.
• Concassez les bonbons en morceaux de la taille d'un petit pois pour une meilleure répartition.

Faites fondre et tempérez le chocolat

Faites fondre votre chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, ou au micro-ondes par courtes périodes. Remuez fréquemment pour éviter de brûler. Si vous utilisez du chocolat blanc, soyez particulièrement prudent : il brûle plus vite que le chocolat noir. L'objectif est d'obtenir une fonte lisse et brillante.

Une erreur courante est de surchauffer le chocolat, ce qui le fait figer et devenir granuleux. Si cela se produit, vous pouvez essayer d'ajouter une cuillère à café d'huile de coco, mais la prévention est préférable. Une fois fondu, laissez-le refroidir quelques minutes avant d'ajouter les bonbons pour que les couleurs ne déteignent pas.

• Gardez le bol au sec : toute eau gâcherait le chocolat.
• Si vous utilisez un micro-ondes, chauffez par intervalles de 20 secondes en remuant à chaque fois.

Concassez et mélangez les bonbons

Déballez vos sucettes et placez-les dans un sac refermable solide. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour les concasser doucement en morceaux variés : certains petits pour une répartition uniforme, d'autres plus gros pour l'attrait visuel. Pour une tablette plus homogène, vous pouvez aussi les pulser au robot culinaire, mais attention à ne pas les réduire en poudre.

Incorporez environ la moitié des bonbons concassés dans le chocolat fondu et réservez le reste pour saupoudrer sur le dessus. Ainsi, la tablette contient des bonbons dans chaque bouchée, pas seulement en surface. Si vous utilisez des mini sucettes comme les Sucettes à la fraise 30 pièces, vous en aurez largement assez, et leurs emballages individuels facilitent le déballage.

• Ne concassez pas trop fin : vous voulez du croquant, pas de la poussière.
• Réservez quelques morceaux colorés pour le dessus afin de donner un bel aspect.

Étalez et laissez prendre la tablette

Versez le mélange de chocolat sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-le en une couche uniforme d'environ 6 mm d'épaisseur. Lissez la surface avec une spatule, puis saupoudrez les morceaux de bonbons réservés. Appuyez doucement pour qu'ils adhèrent.

Laissez prendre la tablette à température ambiante, ou accélérez le processus au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Une erreur courante est de la laisser trop longtemps au réfrigérateur, ce qui peut provoquer de la condensation et rendre la surface collante. Une fois bien prise, cassez-la en morceaux irréguliers avec les mains ou un couteau.

• Pour des cassures nettes, utilisez un couteau et coupez pendant qu'elle est encore légèrement tiède.
• Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine.

Liste de contrôle étape par étape pour une tablette parfaite

1. Préparation et concassage : Recouvrez une plaque de cuisson et concassez vos sucettes bio en morceaux variés. Visez des morceaux de la taille d'un petit pois pour une répartition uniforme. Gardez les morceaux assez gros pour une meilleure texture.
2. Faites fondre soigneusement : Faites fondre du chocolat blanc végétalien ou du chocolat noir lentement, en remuant pour éviter de brûler. Laissez refroidir brièvement avant d'ajouter les bonbons. La patience évite la prise en masse et la décoloration.
3. Mélangez et étalez : Incorporez la moitié des bonbons concassés, puis étalez le mélange en une couche fine et uniforme. Saupoudrez le reste des bonbons sur le dessus en appuyant doucement. Vérifiez l'épaisseur uniforme pour éviter les points fragiles.
4. Laissez prendre et cassez : Laissez la tablette prendre à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Cassez-la en morceaux avec les mains ou un couteau. Ne laissez pas trop longtemps au réfrigérateur ; la condensation la rend collante.

Choix de bonbons qui fonctionnent bien

• Sucettes vitaminées bio assorties : Les sucettes vitaminées de YumEarth sont disponibles en saveurs fraise, grenade, pêche, cerise, raisin, mangue, pastèque et framboise, et sont sans les principaux allergènes courants. La variété des saveurs ajoute un punch fruité et des couleurs vives à votre tablette, tandis que la recette sans allergènes permet de la partager en toute sécurité.
• Sucettes duo bio: Les sucettes Duo combinent une sucette fruitée enrobée de bonbon avec un centre moelleux et fourré, et sont certifiées bio USDA et végétaliennes. Le centre moelleux ajoute un contraste de texture amusant à la tablette, rendant chaque bouchée intéressante.

Préparer une tablette de bonbons bio avec les sucettes YumEarth est une façon simple et satisfaisante de savourer une gourmandise également sans allergènes. Que vous utilisiez les classiques sucettes à la vitamine C ou les sucettes Duo à centre moelleux, vous créerez un dessert coloré et croquant, parfait à partager. Expérimentez avec différentes saveurs et savourez votre tablette maison !