Sådan laver du økologisk candy bark med slikkepinde og hårde bolsjer

Hurtigt svar

For at lave økologisk slikknus skal du smelte en mælkefri chokolade eller hvid chokolade, røre knuste økologiske slikkepinde eller hård karamel i, fordele det tyndt på en bageplade med bagepapir, og lade det sætte sig. Brug YumEarth-pinde som de økologiske assorterede slikkepinde med C-vitamin for et frugtagtigt, allergivenligt topping, der ikke overdøver smagen.

Slikknus er en af de letteste desserter at lave, og det er endnu bedre, når du kan tilpasse det med dine yndlings økologiske slik. Denne opskrift bruger knuste slikkepinde og hård karamel for at tilføje crunch, farve og smag til en simpel smeltet chokoladebase. Det er en god aktivitet til en regnvejrsdag, en festlig julegodte eller en hjemmelavet gave.

Da YumEarth slik er fri for de mest almindelige allergener, kan de fleste gæster nyde dette knas, selv dem med diætbegrænsninger. Derudover kan du skifte smagene ud for at passe til enhver lejlighed, fra fødselsdagsfester til Halloween.

Saml dine ingredienser og redskaber

Du skal bruge en god kvalitet mælkefri chokolade eller hvid chokolade (ca. 340 gram), en bageplade med bagepapir, en kagerulle eller en tung gryde til at knuse, og dit valg af økologiske slikkepinde eller hård karamel. For variation i farve og smag, vælg pinde som de økologiske assorterede slikkepinde med C-vitamin, der inkluderer jordbær, fersken og mango, blandt andre.

Hvis du vil have et tofarvet udseende, kan du bruge både mørk og hvid chokolade. For ekstra tekstur, tilsæt hakkede nødder eller tørret frugt – bare sørg for, at de er allergenfri, hvis du serverer for mange. Hav alle ingredienser klar, før du begynder at smelte, for knaset sætter sig hurtigt, når du blander slikket i.

• Brug chokolade ved stuetemperatur for jævn smeltning.
• Knus slik i ærtestore stykker for den bedste fordeling.

Smelt og temperer chokoladen

Smelt din chokolade i en varmefast skål over en gryde med simrende vand, eller i mikrobølgeovnen i korte intervaller. Rør ofte for at undgå brænding. Hvis du bruger hvid chokolade, skal du være ekstra forsigtig – den brænder hurtigere end mørk chokolade. Målet er en glat, blank smeltning.

En almindelig fejl er at overophede chokoladen, hvilket får den til at stivne og blive kornet. Hvis det sker, kan du prøve at røre en teskefuld kokosolie i, men forebyggelse er bedre. Når den er smeltet, lad den køle af et par minutter, før du tilsætter slik, så farverne ikke løber.

• Hold skålen tør – enhver vand vil ødelægge chokoladen.
• Hvis du bruger mikrobølgeovn, opvarm i 20 sekunders intervaller og rør imellem hver.

Knus og bland slikket

Pak slikkepindene ud og læg dem i en solid lynlåspose. Brug en kagerulle til at knuse dem forsigtigt i varierede stykker – nogle små for jævn fordeling, nogle større for visuel appel. For et mere jævnt knas kan du også pulse dem i en foodprocessor, men pas på ikke at gøre dem til pulver.

Rør omkring halvdelen af det knuste slik i den smeltede chokolade, og gem resten til drys på toppen. Dette sikrer, at knaset har slik i hver bid, ikke kun på overfladen. Hvis du bruger mini-pinde som de Strawberry Pops 30ct, har du rigeligt at arbejde med, og de individuelle indpakninger gør dem nemme at pakke ud.

• Knus ikke for fint – du vil have noget crunch, ikke støv.
• Gem nogle farverige stykker til toppen for at gøre det pænt.

Fordel og lad knaset sætte sig

Hæld chokoladeblandingen på din bageplade med bagepapir, og fordel den i et jævnt lag, omkring en halv centimeter tykt. Brug en spatel til at glatte toppen, og drys derefter de reserverede slikstykker over overfladen. Tryk dem forsigtigt ned, så de hænger fast.

Lad knaset sætte sig ved stuetemperatur, eller sæt det i køleskabet i cirka 20 minutter for at fremskynde processen. En almindelig fejl er at lade det stå i køleskabet for længe, hvilket kan forårsage kondens og gøre overfladen klistret. Når det er helt sat, bræk det i ujævne stykker med hænderne eller en kniv.

• For rene brud, brug en kniv og skær, mens det stadig er let varmt.
• Opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.

Trin-for-trin tjekliste for perfekt knas

1. Forbered og knus: Læg bagepapir på en bageplade, og knus dine økologiske slikkepinde i varierede stykker. Sigt efter ærtestore stykker for jævn fordeling. Hold stykkerne grove for bedre tekstur.
2. Smelt forsigtigt: Smelt vegansk hvid chokolade eller mørk chokolade langsomt, rør for at undgå brænding. Lad det køle kort af, før du tilsætter slik. Tålmodighed forhindrer stivning og farveløbning.
3. Bland og fordel: Fold halvdelen af det knuste slik i, og fordel derefter blandingen tyndt og jævnt. Drys det resterende slik på toppen, og tryk forsigtigt. Tjek for jævn tykkelse for at undgå skøre steder.
4. Lad sætte sig og bræk: Lad knaset sætte sig ved stuetemperatur eller i køleskabet i 15-20 minutter. Bræk i stykker med hænderne eller en kniv. Undgå at overkøle; kondens gør det klistret.

Slikvalg, der fungerer godt

• Økologiske assorterede slikkepinde med C-vitamin: YumEarths C-vitamin slikkepinde fås i smagsvarianter som jordbær, granatæble, fersken, kirsebær, drue, mango, vandmelon og hindbær, og er fri for de mest almindelige allergener. Variationen af smage tilføjer et frugtagtigt kick og levende farver til dit knas, mens den allergenfri opskrift gør det sikkert at dele.
• Organic Duo Pops: Duo Pops kombinerer en frugtagtig, slik-overtrukket slikkepind med en sej, fyldt midte, og er USDA økologisk og vegansk. Den seje midte tilføjer en sjov teksturkontrast til knaset, hvilket gør hver bid interessant.

At lave økologisk slikknas med YumEarth slikkepinde er en enkel og tilfredsstillende måde at nyde en sød behandling, der også er allergivenlig. Uanset om du bruger de klassiske assorterede C-vitamin pinde eller Duo Pops med sej midte, vil du skabe en farverig, sprød dessert, der er perfekt til at dele. Eksperimenter med forskellige smage og nyd dit hjemmelavede knas!