Jak vyrobit organickou cukrovou kůru s lízátky a tvrdými bonbony

Rychlá odpověď

Na výrobu organické bonbónové kůry rozpusťte bezmléčnou čokoládu nebo bílou čokoládu, vmíchejte drcené organické lízátka nebo tvrdé bonbóny, rozetřete ji na plech vyložený papírem a nechte ztuhnout. Použijte například YumEarth lízátka organická lízátka s vitamínem C v různých příchutích pro ovocnou a alergenově šetrnou polevu, která nepřebije chuť kůry.

Bonbónová kůra je jedním z nejjednodušších dezertů a je ještě lepší, když si ji můžete přizpůsobit svými oblíbenými organickými bonbóny. Tento recept používá drcená lízátka a tvrdé bonbóny, které dodají křupavost, barvu a chuť jednoduchému rozpuštěnému čokoládovému základu. Je to skvělá aktivita na deštivé odpoledne, slavnostní vánoční pamlsek nebo domácí dárek.

Protože YumEarth bonbóny neobsahují hlavní alergeny, může si tuto kůru vychutnat většina hostů, i ti s dietními omezeními. Navíc můžete měnit příchutě podle příležitosti, od narozeninových oslav po Halloween.

Připravte si ingredience a nástroje

Budete potřebovat kvalitní bezmléčnou čokoládu nebo bílou čokoládu (asi 340 g), plech vyložený pečicím papírem, váleček nebo těžkou pánev na drcení a vaše oblíbená organická lízátka nebo tvrdé bonbóny. Pro pestrost barev a chutí zvolte lízátka jako organická lízátka s vitamínem C v různých příchutích, která zahrnují jahodu, broskev a mango, mimo jiné.

Pokud chcete dvoubarevný vzhled, můžete použít hořkou i bílou čokoládu. Pro extra texturu přidejte nasekané ořechy nebo sušené ovoce – jen je udržujte bez alergenů, pokud podáváte větší skupině. Mějte všechny ingredience připravené, než začnete tavit, protože kůra rychle tuhne, jakmile vmícháte bonbóny.

• Použijte čokoládu o pokojové teplotě pro rovnoměrné roztavení.
• Drcené bonbóny na kousky velikosti hrášku pro nejlepší rozložení.

Rozpusťte a temperujte čokoládu

Rozpusťte čokoládu v žáruvzdorné míse nad hrncem s vroucí vodou nebo v mikrovlnné troubě v krátkých dávkách. Často míchejte, aby se nepřipálila. Pokud používáte bílou čokoládu, buďte obzvláště opatrní – připálí se rychleji než hořká čokoláda. Cílem je hladký, lesklý roztok.

Častou chybou je přehřátí čokolády, což způsobí, že se srazí a bude zrnitá. Pokud k tomu dojde, zkuste vmíchat lžičku kokosového oleje, ale prevence je lepší. Po rozpuštění nechte čokoládu pár minut vychladnout, než přidáte bonbóny, aby barvy nevykrvácely.

• Udržujte mísu suchou – jakákoli voda zničí čokoládu.
• Pokud používáte mikrovlnnou troubu, zahřívejte v 20sekundových intervalech a mezi každým míchejte.

Rozdrťte a vmíchejte bonbóny

Rozbalte lízátka a vložte je do pevného zipového sáčku. Válečkem je jemně rozdrťte na různě velké kousky – některé malé pro rovnoměrné rozložení, některé větší pro vizuální efekt. Pro jednotnější kůru je můžete také krátce zpracovat v kuchyňském robotu, ale dejte pozor, abyste je nerozdrtili na prášek.

Vmíchejte asi polovinu drcených bonbónů do rozpuštěné čokolády a zbytek si nechte na posypání vrchu. To zajistí, že kůra bude mít bonbóny v každém soustu, nejen na povrchu. Pokud používáte mini lízátka jako Strawberry Pops 30ks, budete jich mít dostatek a jednotlivé obaly usnadňují rozbalování.

• Nedrťte příliš najemno – chcete křupavost, ne prach.
• Některé barevné kousky si nechte na vrch, aby to vypadalo hezky.

Rozetřete a nechte ztuhnout

Nalijte čokoládovou směs na připravený plech a rozetřete ji do rovnoměrné vrstvy o tloušťce asi půl centimetru. Uhlaďte vrch stěrkou a posypte zbývajícími kousky bonbónů. Jemně je přitlačte, aby přilnuly.

Nechte kůru ztuhnout při pokojové teplotě, nebo ji urychlete v lednici asi na 20 minut. Častou chybou je nechat ji v lednici příliš dlouho, což může způsobit kondenzaci a lepivý povrch. Jakmile je plně ztuhlá, rozlomte ji na nepravidelné kousky rukama nebo nožem.

• Pro čisté lámání použijte nůž a řežte, dokud je mírně teplá.
• Skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až týden.

Kontrolní seznam krok za krokem pro dokonalou kůru

1. Příprava a drcení: Vyložte plech a rozdrťte organická lízátka na různě velké kousky. Snažte se o kousky velikosti hrášku pro rovnoměrné rozložení. Nechte kousky hrubší pro lepší texturu.
2. Opatrné tavení: Pomalu rozpusťte veganskou bílou čokoládu nebo hořkou čokoládu za stálého míchání, abyste zabránili připálení. Nechte krátce vychladnout před přidáním bonbónů. Trpělivost zabrání sražení a vykrvácení barev.
3. Míchání a roztírání: Vmíchejte polovinu drcených bonbónů, směs rozetřete na tenko a rovnoměrně. Posypte zbývajícími bonbóny a jemně přitlačte. Zkontrolujte rovnoměrnou tloušťku, aby se předešlo křehkým místům.
4. Tuhnutí a lámání: Nechte kůru ztuhnout při pokojové teplotě nebo v lednici 15–20 minut. Rozlomte na kousky rukama nebo nožem. Nepřehánějte to s lednicí; kondenzace způsobí lepivost.

Bonbóny, které se hodí

• organická lízátka s vitamínem C v různých příchutích: Lízátka YumEarth s vitamínem C jsou dostupná v příchutích jako jahoda, granátové jablko, broskev, třešeň, hroznové víno, mango, meloun a malina a jsou bez hlavních alergenů. Rozmanitost příchutí dodá vaší kůře ovocný nádech a zářivé barvy, zatímco recept bez alergenů umožňuje bezpečné sdílení.
• organické duo pops: Duo Pops kombinují ovocné lízátko s cukrovou polevou a žvýkací náplní uprostřed, jsou organické a veganské. Žvýkací střed dodává kůře zábavný texturní kontrast, díky čemuž je každé sousto zajímavé.

Výroba organické bonbónové kůry s YumEarth lízátky je jednoduchý a uspokojivý způsob, jak si vychutnat sladkou pochoutku, která je také přátelská k alergikům. Ať už použijete klasická lízátka s vitamínem C nebo Duo Pops se žvýkacím středem, vytvoříte barevný, křupavý dezert, který je ideální k sdílení. Experimentujte s různými příchutěmi a užijte si svou domácí kůru!